a) Manuales y tratados
Martín Salinas C. Nutrición y Dietética. Colección Siglo XXI. ISBN 84-95626-84-4.
· Bellido D. De Luis D. Manual de Nutrición y Metabolismo.. Editorial Díaz de Santos. Madrid. 2006.
· Gil Hernández A. Tratado de Nutrición (4 Tomos) (Editor) Acción Médica Grupo. 2005
· Martínez JA y Portillo MP. Fundamentos de Nutrición y Dietética. Ed. Panamericana. Buenos Aires. 2011.
· Cervera P, et al. Alimentación y dietoterapia: nutrición aplicada en la salud y enfermedad. 4 Ed. Interarmericana 2005
· Cuervo Zapatel M, Ruiz de las Heras de la Hera A. Alimentación Hospitalaria- 2. Dietas Hospitalarias. Ed. Díaz de Santos, S.A. Madrid. 2004.
· Mahan LK. Nutrición y dietoterapia de Krause. 11ª edición. McGraw-Hill-Interamericana. Madrid. 2004.
· Moreiras O, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Tablas de composición de alimentos. Editorial Pirámide, Madrid. 2005.
· Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Guía de la alimentación saludable. SENC, Madrid. 2004
· C. Vázquez. A. de Cos. Alimentación y Nutrición. Manual Teórico- Práctico . Diaz de Santos. 2005
· Salas-Salvadó J, Bonada A. Nutrición y dietética clínica.. Masson 2002
· Muñoz M., Aranceta J., García Jalón I. Nutrición aplicada y dietoterapia. 2 Ed.. Eunsa 2004
· Serra Majem L., Aranceta Bartrina J. Nutrición y Salud Pública 2 Ed.. Masson 2006
b) Revistas:
- Clinical Nutrition. Elsevier
- Endocrinología y Nutrición. Elsevier
- Journal of Parenteral and Enteral Nutrition. SAGE
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