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Guía DocenteCurso Facultade de Socioloxía |
| Datos Identificativos | 2020/21 | |||||||||||||
| Asignatura | Planificación e xestión de destinos e produtos turísticos gastronómicos e enolóxicos | Código | 615524016 | |||||||||||
| Titulación |
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| Descriptores | Ciclo | Período | Curso | Tipo | Créditos | |||||||||
| Mestrado Oficial | 2º cuadrimestre |
Primeiro | Optativa | 3 | ||||||||||
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| Temas | Subtemas |
| TEMA 1.- LA EMPRESA TURÍSTICA: INTRODUCCIÓN | 1.1 El alojamiento y la restauración como servicios turísticos. |
| TEMA 2.- LA HOTELERÍA ESPAÑOLA | 2.1.-Evolución histórica del Turismo y la Hotelería en España 2.2.-Estructura hotelera en España y Galicia 2.3.- La Hotelería Española y Gallega ante el siglo XXI 2.4.- Sistemas de Explotación |
| TEMA 3.- DIVERSOS TIPOS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO. IDEA GENERAL GALICIA. | 3.1.- Hoteles y Hoteles Residencia 3.2.- Pensiones 3.3.- Establecimientos hoteleros especiales 3.4.- Establecimientos Extra-Hoteleros: Apartamentos Turísticos, Campings, Ciudad de Vacaciones, otros Alojamientos. 3.5.- Turismo Rural: generalidades. Galicia |
| TEMA 4.- GENERALIDADES DE LA INDUSTRIA HOTELERA ESPAÑOLA Y GALLEGA | 4.1.- Generalidades de la Industria Hotelera 4.2.- Su reglamentación. Galicia 4.3.- Precios y Tarifas: Legislación aplicable |
| TEMA 5.- DEPARTAMENTOS OPERACIONALES EN UN ESTABLECIMIENTO HOTELERO | 5.1.- Área de Alojamiento: 5.1.1.- Recepción 5.1.2.- Conserjería 5.1.3.- Pisos 5.1.4.- Lavandería - Lencería 5.2.- Área de Comidas y Bebidas. "Food and Beverages": 5.2.1.- Economato-Bodega 5.2.2.- Restaurante 5.2.3.- Banquetes 5.2.4.- Cocina 5.2.5.- Bar. Cafetería. Sala de fiestas 5.3.- Área de Marketing: 5.3.1.- Captación de clientela 5.3.2.- Canales de Comercialización 5.3.2.1.- Canal directo 5.3.2.2.- Canal Indirecto corto 5.3.2.3.- Canal Indirecto largo 5.3.2.4.- Distribución turística con las nuevas tecnologías 5.3.3.- Medios de comercialización: Workshops, Ferias de Turismo, Fam Trips 5.3.3.1.- Promoción y publicidad 5.3.3.2.- Relaciones públicas 5.3.3.3.- Animación 5.4.- Área Comercial: 5.4.1.- Compras 5.4.2.- Ventas 5.5.- Área de Administración: 5.5.1.- Contabilidad 5.5.2.- Intervención 5.5.3.- Caja 5.6.- Área de Mantenimiento. “Servicios Técnicos”: 5.6.1.- Diferentes servicios de mantenimiento 5.6.2.- Servicios técnicos 5.7.- Área de Personal |
| TEMA 6.- LAS CADENAS HOTELERAS | 6.1.- Ventajas, inconvenientes y particularidades 6.2.- Fórmulas operacionales: contrato de franquicia, arrendamiento, contrato de gestión (management), joint venture, otras. 6.3.- Estructura de los hoteles de cadena en España y Galicia 6.4.- Expansión mundial de las cadenas hoteleras españolas 6.5.- CRS´s independientes y Cadenas voluntarias |
| TEMA 7.- RESTAURACIÓN EXTRAHOTELERA | 7.1.- Concepto y clasificación de food service 7.2.- Estructura sectorial de la restauración en España 7.3.- Conceptos de restauración, neorestauración, empresas de colectividades y Catering 7.4.- Nuevos hábitos alimenticios 7.5.- Nuevos hábitos de producción 7.6.- Restaurantes, cafeterías y bares |
| TEMA 8.- OFERTA TURÍSTICA COMPLEMENTARIA. EMPRESAS DEL SECTOR DEL OCIO. | 8.1.- Oferta Deportiva 8.1.1.- Estaciones de esquí 8.1.2.- Instalaciones náuticas: Puertos Deportivos 8.1.3.- Campos de Golf 8.2.- Los Espacios de Ocio 8.2.1.- Concepto y Tipos: 8.2.1.1.- Parques de Ocio: parques de diversiones/atracciones y temáticos 8.2.1.2.- Parques acuáticos 8.2.1.3.- Centros comerciales 8.2.1.4.- Centros de ocio 8.2.1.5.- Centros comerciales de fabricantes (factory outlets) 8.2.1.6.- Centros de entretenimiento familiar (Family entertainment centers) 8.2.1.7.- Parques de naturaleza y jardines 8.2.1.8.- Museos e instalaciones culturales 8.2.1.9.- Ocio digital 8.2.2- Futuro de los espacios de ocio 8.3.- Oferta Cultural 8.4.- Empresas de Juego: Casinos, Bingos 8.5.- Empresas especializadas en organización y celebración de Eventos, Ferias y Congresos |
| TEMA 10.- LAS AGENCIAS DE VIAJES Y SU ENTORNO EXTERNO. | 10.1.- Ley general para la Defensa de los Consumidores y Usuarios 10.2.- Ley del IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) 10.3.- Decreto 42/2001, de 1 de febrero de refundición en materia de Agencias de Viajes, Guías de Turismo y Turismo Activo 10.4.- R.D. Legislativo 1/2007 de 16 de noviembre que aprueba el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios y otras Leyes complementarias 10.5.- Las Asociaciones Empresariales de Agencias. 10.5.1.- Asociaciones Nacionales de Agencias de Viajes 10.5.2.- Asociaciones internacionales de agencias de viajes |
| TEMA 9.- LAS AGENCIAS DE VIAJES. EMPRESA DE SERVICIOS TURÍSTICOS. | 9.1.- Introducción 9.2.- Agencias de Viaje: Antecedentes y Concepto 9.3.- Perspectiva de las Agencias de Viajes 9.4.- Principales grupos turísticos españoles 9.5.- Grandes grupos turísticos internacionales 9.6.- Funciones de las agencias de viajes 9.6.1.- Fases en el proceso de producción de viajes 9.7.- Clasificación de las Agencias de Viajes 9.8.- Nuevos tipos de Agencias de Viajes |
| TEMA 11.- LA INTERMEDIACIÓN EN LOS SERVICIOS TURÍSTICOS COMPLEMENTARIOS. | 11.1.- El Seguro de Viajes o Turístico: Clasificación y coberturas principales; operativa de reservas y cálculo de tarifas; emisión de documentación 11.2.- Cambio de Divisas y Cheques de Viajes 11.3.- Guía y Animadores Turísticos 11.4.- Otras actividades |
| TEMA 12.- GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN EN LAS AGENCIAS DE VIAJES | 12.1.- Introducción 12.2.- Información Técnica 12.3.- Información Turística 12.4.- Información del Entorno 12.5.- Los GDS´s, el Sistema EDI y el Sistema SADAVE |
| TEMA 13.- DOCUMENTOS E IMPRESOS BÁSICOS EN UNA AGENCIA DE VIAJES | 13.1.- Introducción 13.2.- Documentos e Impresos Internos 13.3.- Documentos e Impresos Externos. El Bono (Voucher) 13.4.- Material diverso 13.5.- Documentos de Proveedores de Servicios |
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