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Guía DocenteCurso Escola Técnica Superior de Náutica e Máquinas |
| Diplomado en Navegación Marítima |
 Asignaturas |
| Técnicas de Frío Aplicadas ao Transporte Marítimo |
| Fontes de información |
| Datos Identificativos | 2020/21 | |||||||||||||
| Asignatura | Técnicas de Frío Aplicadas ao Transporte Marítimo | Código | 631211514 | |||||||||||
| Titulación |
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| Descriptores | Ciclo | Período | Curso | Tipo | Créditos | |||||||||
| 1º e 2º Ciclo | Anual |
Primeiro Segundo Terceiro | Optativa | 5 | ||||||||||
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| Bibliografía básica |
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E. Garcia Matamoros (). Aplicación del frío a los productos animales.
J.A. Muñoz Delgado (). Aplicacion del frío a los productos perecederos.
J.A. Muñoz Delgado (). Aplicaciones del frío a los productos vegetales.
A. Madrid,Juan M. Vicente (). El pescado y sus productos derivados.
J.G.Brennan,J.R.Butters (). Las Operaciones de la Ingenieria de los Alimentos.
Roy J. y Dossat (). Principios de Refrigeración. C.E.C.S.A.
Edward G. Pita de LIMUSA (). Principios y sistemas de Refrigeración.
Juan antonio Ramirez (). Refrigeración. CEAC
C.P.Mallet (). Tecnologia de los alimentos congelados. |
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| Bibliografía complementaria | |
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