| Competencias do título |
| Código | Competencias do título |
| Resultados de aprendizaxe | |||
| Resultados de aprendizaxe | Competencias do título | ||
| Conocimiento de los distintos nutrientes, como afecta la nutrición a la salud y cual será la nutrición óptima para el ejercicio. | A5 A16 A24 A25 |
B2 B3 |
C1 C6 C7 C8 |
| El valor energético de los alimentos y el gasto que se realiza durante la actividad diaria, así como la valoración de la ingesta de nutrientes. | A6 A11 A22 A24 A25 |
B1 B2 B3 B4 B30 |
C1 C3 C6 C7 C8 |
| Los parámetros de control y de las drogas utilizadas para el dopaje. | A16 |
B1 B4 B6 B10 B11 B12 B18 B20 |
C1 C4 C8 |
| Aplicación y posibilidades de las técnicas analíticas empleadas tanto en la determinación de los distintos nutrientes como en el control de sustancias dopantes | A11 |
B1 B2 B3 B4 B11 B12 |
C1 C7 C8 |
| Elaboración de informes basados en la interpretación de los resultados obtenidos | A5 A6 A16 |
B3 B4 B6 B7 B10 B11 B12 B21 B29 B30 |
C1 C4 C8 |
| Contidos |
| Temas | Subtemas |
| TEMA 1.- LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE Y LA SALUD. |
Conceptos básicos. Nutrientes, clasificación y funciones. La nutrición en el deporte y la salud. La nutrición óptima para el ejercicio. |
| TEMA 2.- LA ENERGÍA PARA LA ACTIVIDAD FÍSICA |
Obtención de energía por el organismo. El valor energético de los alimentos. El gasto energético y sus componentes. |
| TEMA 3.- TÉCNICAS DE ANÁLISIS | Fundamentos de las técnicas instrumentales espectrofotométricas, cromatografía y técnicas inmunoquímicas. |
| TEMA 4.-MACRONUTRIENTES. ASPECTOS ANALÍTICOS |
Proteínas: Estructura química y clasificación. Funciones. Fuentes alimenticias. Estudio de las proteínas en deportistas. Aspectos analíticos. Lípidos: Estructura química y clasificación. Funciones. Fuentes alimenticias. Estudio de los lípidos en deportistas. Aspectos analíticos. Hidratos de carbono: Estructura química y clasificación. Funciones. Fuentes alimenticias. Estudio de los hidratos de carbono en deportistas. Aspectos analíticos |
| TEMA 5.-MICRONUTRIENTES. ASPECTOS ANALÍTICOS |
Vitaminas: Generalidades y clasificación, funciones, fuentes alimenticias. Estudio de las vitaminas en deportistas. Aspectos analíticos. Sales minerales y oligoelementos: Generalidades y clasificación, funciones, fuentes alimenticias. Estudio de los minerales en deportistas. Aspectos analíticos |
| TEMA 6.-DOPAJE. ASPECTOS ANALÍTICOS | Definición de dopaje. Clasificación y evolución de sustancias dopantes. Efectos de las drogas en el organismo. Control del dopaje: acciones y técnicas de análisis. |
| Planificación | ||||
| Metodoloxías / probas | Competencias | Horas presenciais | Horas non presenciais / traballo autónomo | Horas totais |
| Proba obxectiva | 2 | 50 | 52 | |
| Traballos tutelados | 1 | 9 | 10 | |
| Atención personalizada | 0.5 | 0 | 0.5 | |
| *Os datos que aparecen na táboa de planificación son de carácter orientativo, considerando a heteroxeneidade do alumnado | ||||
| Metodoloxías |
| Metodoloxías | Descrición |
| Proba obxectiva | Debido a que la titulación está extinguida, no hay presencialidad por lo que la única actividad docente serán tutorías voluntarias e individuales durante el curso en el horario que se especifique durante la semana con el fin de orientar en la preparación del examen de los contenidos teóricos. |
| Traballos tutelados | Debido a que la titulación está extinguida, no hay presencialidad por lo que la única actividad docente serán tutorías voluntarias e individuales durante el curso en el horario que se especifique durante la semana con el fin de orientar la elaboración del trabajo tutelado. |
| Atención personalizada |
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| Avaliación | |||
| Metodoloxías | Competencias | Descrición | Cualificación |
| Traballos tutelados | Los alumnos que hayan aprobado las prácticas mantendrán su calificación. Los alumnos que hayan realizado las prácticas pero no hayan entregado la memoria de las mismas, deberán de entregarla para poder ser evaluados. Los alumnos que no hayan realizado las prácticas deberán de ponerse en contacto con la profesora con objeto de realizar un trabajo correspondiente al crédito práctico. |
20 | |
| Proba obxectiva | Se realizará un examen que constará de preguntas teóricas que abarcarán todos los contenidos de la asignatura. Será necesario alcanzar un mínimo en cada uno de los temas para poder superar el examen. |
80 | |
| Observacións avaliación | |||
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Para superar la asignatura será necesario alcanzar un mínimo (4.0) en cada uno de los apartados anteriores y una nota final mínima de 5.0. |
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| Fontes de información |
| Bibliografía básica |
Cervera, P.; Clapes, F.; Rigolfas, R. (1999). Alimentación y Dietoterapia. Madrid:McGraw-Hill Interamericana
Fossas, F.J (2000). El ABC de la Nutrición. Cómo mantener una alimentación equilibrada y un cuerpo sano. Barcelona:Manuales Integral
Palomar Olmeda, A.; Rodríguez Bueno, C.; Guerrero Olea, A (1999). El dopaje en el ámbito del deporte. Análisis de una problemática. Navarra:Aranzadi
Gismera García, M.J.; Quintana Mani, M.C.; da Silva de Campos, M.P. (2009). Introducción a la Cromatografía Liquida de Alta Resolución . Madrid: Universidad Autónoma de Madrid
Nelson, D.L.; Cox, Michael, M. (). Lehninger. Principios de Bioquímica. Barcelona:Omega
González Caballero (2008). Manual de Alimentación en el Deporte. Jaén:Tres Impresores Sur
González Gallego, J.; Sánchez Collado, P.; Mataix Verdú, J. (2006). Nutrición en el deporte. Ayudas ergogénicas y dopaje. Díaz de Santos |
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| Bibliografía complementaria |
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| Recomendacións | |
| Materias que se recomenda ter cursado previamente |
| Materias que se recomenda cursar simultaneamente |
| Materias que continúan o temario |
| Observacións | |