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Guía DocenteCurso Facultade de Ciencias |
| Mestrado Universitario en Biotecnoloxía Avanzada |
 Asignaturas |
| Análise de alimentos, seguridade alimentaria e trazabilidade |
| Contidos |
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| Datos Identificativos | 2019/20 | |||||||||||||
| Asignatura | Análise de alimentos, seguridade alimentaria e trazabilidade | Código | 610475302 | |||||||||||
| Titulación |
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| Descriptores | Ciclo | Período | Curso | Tipo | Créditos | |||||||||
| Mestrado Oficial | 2º cuadrimestre |
Primeiro | Optativa | 3 | ||||||||||
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| Temas | Subtemas |
| Tema 1 | Alteracións alimentarias causadas por microorganismos e parasitos |
| Tema 2 | Microorganismos e parasitos de interese sanitario transmitidos polos alimentos |
| Tema 3 | Métodos de detección de microorganismos e parasitos en mostras alimentarias. |
| Tema 4 | Contaminantes de alimentos: Clasificación e efectos sobre a saúde |
| Tema 5 | Contaminantes inorgánicos: Métodos de análisis |
| Tema 6 | Contaminantes orgánicos (naturais e antropoxénicos): Métodos de análisis |
| Tema 7 | Evaluación de riscos alimentarios e control de puntos críticos. |
| Tema 8 | Trazabilidade durante o proceso de producción e distribución dos alimentos |
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