|
Guía DocenteCurso Escola Universitaria de Turismo |
| Grao en Turismo |
 Asignaturas |
| Aloxamentos e Restauración II |
| Resultados de aprendizaxe |
|
|
| Datos Identificativos | 2016/17 | |||||||||||||
| Asignatura | Aloxamentos e Restauración II | Código | 662G01022 | |||||||||||
| Titulación |
|
|||||||||||||
| Descriptores | Ciclo | Período | Curso | Tipo | Créditos | |||||||||
| Grao | 1º cuadrimestre |
Terceiro | Obrigatoria | 6 | ||||||||||
|
||||||||||||||
| Resultados de aprendizaxe | Competencias do título | ||
| Coñecer a estrutura usual das empresas do sector de restauración extra-hoteleira, os seus distintos tipos, organización interna e procedementos operativos, así como a planificación, coordinación e control destes tendo en conta a achega que teñen as TICs e as ferramentas informáticas. | A12 A13 A14 A20 A21 A24 |
B1 B7 |
C3 C4 C6 C8 |
| Planificación e análise departamental e funcional da área hoteleira de alimentos e bebidas, incidindo na relación entre as áreas de elaboración e as áreas de servizo. | A32 A33 |
B1 B4 |
C6 C8 |
| Coñecer a terminoloxía técnica empregada, e xerar e interpretar a documentación básica asociada á prestación dos servizos demandados polos clientes no campo da restauración. | A13 A14 A21 |
B2 B6 |
C1 C2 C7 |
| Coñecer os diferentes produtos que actualmente están no mercado, e saber seleccionar os provedores máis axeitados co obxectivo prioritario de garantir un bo produto final, mellorar a calidade e a información ao cliente. | A6 A34 A35 |
B3 B5 |
C5 C6 |
| Coñecer e aplicar técnicas encamiñadas a optimizar o uso da capacidade de elaboración e servizo de alimentos e bebidas, e as diferentes ferramentas utilizadas para calcular os prezos de venda dos distintos produtos, así como para determinar os custos destes. | A12 A21 |
B3 |
C6 C7 |
|
